step by step bakpia renyah berlapis-lapis, meprul, mantap ^.^

Salah satu daftar kegiatan liburan saya adalah membersihkan kulkas yang sudah berbulan - bulan tidak pernah saya bongkar. Kebetulan stok sayur dan daging sudah menipis sekali, maka jadilah saya membongkar isi kulkas saya. Hasilnya.... selain kulkas sy jadi bersihhhh, saya juga menemukan banyak "harta karun" saya sampai heran, kok bisa kulkas seukuran 1 m x 2 m menyimpan begitu banyak barang yang saya tidak tahu kalau barang itu ada disana, padahal saya membuka kulkas minimal 20x/harinya....ckckck....so apa sajakah harta karun itu ? ... dannnn harta karun yang sebagian besar bersembunyi di freezer itu adalah :

• Kacang ijo tumbuk, sisa isian onde-onde2, seingat saya terakhir bikin onde-onde tuh 2 bulan yang lalu
• Kelapa gula a.k.a unti, sisa isian bakpao. Yang ini sepertinya jauh lebih lama dari kacang ijo, karena sy tidak ingat lagi kapan buat bakpaonya hehe
• 500gr Filet ikan tengiri
• Bebetapa ekor cumi kecil yang sudah dibersihkan tintanya
• Sekotak ikan teri basah, lama ga dimasak karena saya bingung mau dibuat apa
• Setengah kotak ice cream pondan coklat dan setengahnya rasa durian....karena musim hujan bisa sampe 1 bulan ga habis-habis
• Manisan cerme, yang satu ini akhirnya sy buang, entah apa yang membuat saya tertarik membelinya. Warnanya meraaaahhhh dengan cairan perendam yang juga merah sekali dengan rasa cermenya yang menghilang berganti dengan rasa manis khas pemanis kimia....arrggg....padahal harganya lumayan juga sih...
• 500 gr kacang mente
• Jagung manis yang sudah keriput dan mengering
• Mentimun yang masih segar tapi isinya dah menua dan terasa asam
• 3 Adonan berwarna coklat dalam plastik segi tiga, karena tidak biasa memberi label, jadilah saya lupa ini adonan apa, butter cream coklat kah? Toping coffe bun ? Atau apa ? Akhirnya saya membuang 2 plastik yang ada di chiller, sedang yang di freezee saya sayang untuk membuangnya
• 1 coklat putih leleh dalam plastik segi tiga, sisa membuat toping kue ultah papa bulan juli lalu hihi dah 5 bulan brati ya...
• Setengah kotak keju chedar yang pinggirnya mengeras dan berwarna kuning....hiiiiii
• Adonan pizza beku
• Mentega beku, sejak lebaran lalu
• Kaldu beku, saya sendiri lupa ini kaldu apa
• Dan bahan-bahan lain yang biasa saya pakai masak

Hmmm....lumayan juga...sepertinya saya harus menghabiskan bahan di atas, sebelum mencoba resep-resep baru...daaaannnn kandidat pertama adalah si kacang ijo.  Sudah lama saya ingin mencoba resep bakpia renyah, penasaran ma kulitnya yang bisa berlapis-lapis dan renyah meprul. Dulu saya pernah coba bikin bakpia basah yang pake direndam minyak segala...aduuhhh ribeeettt euy....minyak belepotan kemana-mana dan hasilnya koq ya ga berlapis-lapis, padahal udah dilipat kaya amplop dan digilas 3x.

Googling resep bakpia, banyak juga macam - macam resep, tapi saya akhirnya pakai resepnya mbak diah yang hobi banget bikin bakpia... karena mbak diah buat bakpia renyah isi coklat, jadi saya intip resep kulitnya aja. Saya pelajari resepnya baik-baik dan saya baca komentar dari yang pernah nyoba....dari situ saya memberanikan diri buat nyoba resep ini...

Memang perlu kesabaran dan ketelatenan untuk membuat bakpia yang berlapis-lapis, awalnya saya agak pesimis, tapi begitu melipat dan menggilas bulatan pertama sebanyak 2x, terlihat lapisan tipis seperti kulit ari terlepas dari adonan....wah ini membuat saya optimis dan semangat buat melipat dan menggilas 19 bulatan lainnya sebanyak 3x....jadi total saya harus melipat dan menggilas 60x yuhhuuuuu....capek dan agak jenuh memang, tapiiiiii begitu bakpia keluar dari oven dan dibelah....prulllll...seneeennnnggggg dan puas....saya sukses membuat bakpia yang berlapis-lapis dan meprul. Bener yang dibilang mbak diah, resep bakpia ini anti gagal....asalkan sabar....

Oke deh...berikut resep dan step by step bakpia renyahnya ya....resep kulitnya saya intip dari blog mbak diah...kalau isiannya saya pakai resepnya ibu saya tercinta.

Isian kacang ijo

Bahan

250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam minimal 2 jam

100 gr gula pasir, kurangi jika terlali manis karena saya suka isian yang manis

2 lembar daun pandan

1/2sdt vanili

50 ml santan kental atau susu, saya tidak pakai agar tidal mudah basi

Tambahkan keju lebih mantap hehe

Cara membuat

1. Cuci kacang ijo yang sudah direndam 2 jam, tiriskan
2. Kukus kacang ijo sampai lunak
3. Haluskan, jika menggunakan blender tambahkan santan atau susu agar bisa berputar. Saya cuma menekan-nekan dengan sendok nasi yang bergerigi saat kacang masih panas
4. Masukkan kacang ijo, gula dan daun pandan dalam wajan, kalau bisa yang anti lengket, masak sambil di aduk dengan sotil sampai gula larut dan tercampur rata
5. Biarkan dingin, bentuk bulat sesuai selera

Resep kulit bakpia renyah

Sumber : diah'ndidi

Bahan A

250 gr terigu protein sedang, saya pakai segi tiga biru

125 ml minyak goreng

50 gr gula halus

75 ml air

1/2 sdt garam

Bahan B

100 gr terigu protein sedang

50 ml minyak goreng

1 butir Kuning telur untuk olesan agar bakpia berwarna kuning cantik. Mbak diah tidak pakai kuning telur, tapi karena ada kuning telur sisa bikin chiffon, maka saya manfaatkan aja

Cara membuat

1. Campur semua bahan A, aduk sampai terbentuk adonan yang halus, sebentar saja. Kalau menurut mbak diah adonannya kalis dan lembab
2. Campur semua bahan B, aduk sebentar hingga terbentuk adonan yang halus.kalo menurut mbak diah adonannya mepruk dan lembab
3. Bagi masing-masing adonan menjadi 20, bakpia yang dihasilkan berdiameter 5 cm
   
4. Gilas adonan A, saya pakai talenan. Taruh adonan B dan ratakan, gilas sekali lagi
5. Lipat keempat ujungnya seperti amplop
6. Giling lagi, lakukan hingga 3x. Tekan agak kuat agar kulit halus dan tidak berlubang, gerakkan spin perlahan agar adonan tidak menempel di spin dan lapisan yang terbentuk tidak terkelupas
   
7. Pipihkan adonan, isi dengan bulatan kacang ijo, bentuk bulat, pluntir pertemuan 4 ujung adonan, buang sisa adonan yang terpluntir agar kulit bawah renyah dan tidak tebal. Tekan hingga agak pipih. Susun di loyan, olesi dengan kuning telur
8. 
9. Panggang dalam oven suhu 180oC 15-20 menit, oven saya perlu waktu 30 menit agar bakpia kering sempurna. Saya pakai api atas bawah agar tidak perlu membolak balik bakpia

Daaaannnnn bakpia renyah, berlapis, meprul dan lezzaaatttt keluar dari oven dapur saya, ga perlu beli di toko kaaannnn dan rasanya jauh lebih enak apalagi waktu hangat keluar dari oven....yummyyyy

liburan azka bersama sepupu

Liburan kali ini 2 keponakan dari ende datang berlibur ke rumah beru. Seperti biasa kalau putri dan risky datang ke rumah beru, pasti keponakan lain yang seumuran mereka juga datang menginap di rumah beru. Agni, nisa, imam, adam dan yayat yang memang tinggal bersama kami. Aka yang biasanya cuma main sama kakek, nenek dan yayat, tentu saja senang sekali ada teman main meskipun umurnya jauhhh. Tapi masih mending lah, umur mereka antara 7 tahun sampai 16 tahun, karena sepupu aka lainnya ada yang umurnya 30 tahun hehe...maklum papanya aka bungsu dari 9 bersaudara, jadi kePonakan dari kakak sulungnya ada yang berumur 3 tahun di atasnya. Sedangkan aka adalah putra pertama dari anak bungsu dan saat ini aka adalah cucu ke 30, yang artinya aka punya 29 sepupu plus 8 keponakan. Memang awalnya terasa aneh saat aka yang berumur 21 bulan dipanggil "paman" oleh anak berusia 8 tahun ;p . Kesimpulannya kakek dan neneknya aka punya 9 anak dengan papanya aka sebagai bungsu, 30 cucu dengan aka sebagai cucu terkecil saat ini, 8 cicit yang memanggil aka paman dan memanggil saya nenek ^.^ ....dan di tahun tahun mendatang jumlahnya akan terus bertambah. Jadi liburan di rumah dengan 7 orang sepupu sebenarnya tidak terlalu berlebihan, karena jika suatu saat nanti kami semua berkumpul maka akan ada minimal ada 63 orang...cukup untuk membuka sebuah kampung :D

Kembali ke liburan keponakan di rumah beru...selain lari kanan kiri, cekikikan, berantem dan membuat banyak kehebohan, hiburan mereka adalah main game dan facebook di warnet. Dalam 3 hari mereka sudah mati gaya...jadilah tanggal 25 kemarin kami ajak mereka piknik di pantai...maumere yang berada di pesisir memiliki pantai yang indah di banyak tempat, bahkan halaman belakang rumah beru adalah laut, tapi sayang sudah dibatasi tanggul, padahal lautnya sangat jernih dengan batu karang yang indah....tapi ga seru lah kalau piknik di belakang rumah hehe..jadilah kami berpiknik di pantai tanjung, setengah jam dari maumere.

Dalam minggu ini sudah 2x kami ke pantai tanjung, pertama kali hari minggu tanggal 22 kemarin. Cuaca sangat cerah, kami berangkat jam 10, sampai sana jam 10.30. Kami bertiga, aka, papa n saya sendiri agak kecewa karena air laut lagi surut, jadinya pantainya kurang indah. Tapi aka tetep lari main di pantai yang surut, malah aka bisa menangkap bintang laut dan kerang....lumayan sekalian ngenalin hewan laut ke aka. Begitu jam 13.00 air laut sudah pasang.....ini nih pantai yang kami cari...mantap airnya jernih hangat, pasirnya lembut dengan ombak kecil yang tenang....hehe gimana sih ombak kok tenang ;p saking asiknya main ma aka, sampe ga nyadar kalo kulit terbakar....daaaaaan berakhir dengan kulit kami yang berubah jadi merah gosong disertai rasa panas sampai keesokan harinya....Alhamdulillah aka tahan banting, jadi besoknya udah normal lagi....hmmmmm.....lain kali sepertinya harus memilih waktu di sore hari....

Piknik kedua tanggal 25 kemarin bersama keponakan dan keluarga sepupu papanya aka, mama sofi dan keluarga kecilnya. Bener bener meriaaahhhhh.....tapi sayang cuaca tidak mendukung, dari pagi hujan gerimis ga berhenti, begitu jam 14.00 langit mulai cerah kami nekat berangkat...tanpa memperhitungkan kalau habis hujan air lautnya jadi keruh karena aliran tanah dari sungai....tapi itu tidak mengurangi semangat anak anak buat bermain dan berenang, sedang kami yang tua sibuk bakar ayam dan ikan....satu jam makanan baru siap, tapi dalam 10 menit sudah tandassss hehe...bahkan porsi makannya aka nambah 2x lipat.

Jam 17.00 kami pulang dengan disertai hujan gerimis, sampe rumah mandi, trus sy ke dapur siapin kuah bakso ikan buat mereka, 30 menit dah siap karena baksonya sudah saya buat pagi tadi...dingin dingin makan bakso ikan panas hmmmmm....bener bener maknyuuuuussss....huffff senangnya liburan kali ini, semoga sisa 9 hari liburan bisa kami manfaatkan dengan bersenang senang :D

Selamat liburan keponakan keponakan..... ^.^ btw kalo diliat di foto, sepertinya aka lebih bahagia main ma sepupunya dari pada ma mama papanya hehe.....

resep perkedel kentang

Perkedel kentang tuh lauk yang simple banget....simple hasilnya maksudnya hehe...karena proses masaknya emang agak ribet. Karna musti kukus/rebus/goreng kentang dulu, trus dialusin, dibumbuin, dibentuk, lapisin telur dan trakhir digoreng dengan hati-hati. Malah saya pernah menyepelekan lauk yang satu ini dan berakibat adonan perkedel yang berakhir di tempat sampah. Dengan pedenya saya mencampur kentang halus plus bumbu tanpa tambahan telur dan langsung saya lapisi dengan putih telur, begitu digoreng....kepalan perkedel hancur dan bercampur dengan minyak...hmmmm....capek dehhhh....

Pengalamam menyepelekan itu sangat berarti buat saya hehe....dan inilah resep perkedel yang sukses dan ga hancur, rasanya juga mantap dan gurih.,..

Resep perkedel kentang

Bahan

5 buah kentang besar

Daging ayam cincang atau kornet sapi

1 batang daun bawang

2 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Bumbu

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Cara memasak

1. Kupas kentang, langsun masukkan dalam air agar tidak menghitam, potong menjadi 4
2. Kukus/goreng kentang hingga empuk. Saya lebih suka digoreng karena lebih gurih. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang
3. Panas-panas haluskan kentang, agar kentang mudah halus
4. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, campurkan dalam kentang halus
5. Tumis daging ayam cincang sebentar saja hingga berubah warna, campurkan dalam kentang
6. Tambahkan irisan daun bawang, pala, lada, garam, kaldu dan 1 butir telur kocok, aduk rata
7. Bentuk adonan, bisa dengan 2 sendok atau dengan plastik yang dilumuri sedikit minyak
8. Lapisi dengan telur kocok, goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Jangan dibolak balik, usahakan 1x saja membaliknya
9. Perkedel kentang nan gurih siap dihidangkan ;p 

resep sop ayam yummy.....

Masak apa hari ini??

Buka kulkas....taraaaaaaammmmm nyaris kosong. Kalo diingat-ingat terakhir belanja 2 minggu yang lalu. keren juga, belanja buat seminggu bisa bertahan sampe 2 minggu. Minggu lalu bener-bener ga sempet ke pasar. Menjelang akhir semester adalah waktu super sibuk, bikin kisi2 soal, susun soal tryout, koreksi, input nilai, olah nilai....hufffff mantap pokoknya. Sebenarnya hari ini sudah masuk liburan, tapi gerimis sejak pagi membuat saya malas untuk berbecek-becek di pasar.

Kembali ke isi kulkas, sy menemukan kentang 7 buah, wortel 3 buah, kol, sedikit buncis, sepotong dada ayam dan sepasanh sayap n ceker ayam. Hmmmm untuk sayur jelas kandidat utama adalah sop, meskipun minus seledri, apalagi gerimis begini makan sop hangat hmmmm pasti yummy...

Sayur dah ada, trus lauknya apa dong?apa yg bisa sy buat dengam sepotong dada ayam, sedangkan yg makan 6 orang. Terpaksa ide membuat perkedel harus dilakukan, padahal papanya aka paling ga suka perkedel. Kalo sy dan aka sih paling doyan sop panas plus perkedel. Sedangkan untuk kakek neneknya aka, sy harus hati-hati untuk tidak menyajikan sop beserta cekernya. Tidak seperti sy yg orang jawa dan terbiasa makan ceker bahkan cenderung sangat doyan, kakek neneknya azka paling ngeri dengan ceker ayam :)

So...berikut resep sop andalan saya, simple, sedap, gurih, segar, sehat dan yummy.....apalagi dimakan panas panas dengan perkedel....slurrrrppp.....

Resep sop ayam ala nelly

Bahan

Sepasang sayap dan ceker ayam

3 buah wortel

3 buah kentang

1/4 buah kol

15 batang buncis

1 tangkai seledri (kalo ada ^.^ )

1 batang daun bawang (kalo ada ^.^ )

2 liter air

Bumbu

3 siung bawang putih, geprak

1/2 siung bawang bombai besar potong jadi 4 bagian

1 sdt pala bubuk, bisa ditambah jika suka pedas

1 sdm garam

1 sdt kaldu ayam

1 sdm margarin untuk menumis

Cara 

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan transparan

2. Masukkan sayap dan ceker ayam, aduk sampai ayam berubah warna, sebentar saja. Hati-hati jangan sampai lengket dan gosong y ;p

3. Tuangi air, masak sampai keluar kaldu, sy suka merebus tulang ayam lama sampai lunak, kemudian sy tambahkan air agar jumlah air kaldu tetap 2 liter

4. Masukkan potongan kentang dan wortel, masak hingga empuk

5. Masukkan potongan buncis dan kol, tunggu hingga mendidih kembali

6. Bumbui dengan garam, pala dan kaldu bubuk, rasakan dan angkat. Jika menggunakan seledri dan daun bawang, maka masukkan terakhir

7. Hidangkan panas - panas...hmmmm yummy.....

my long holiday list

Sama seperti tahun sebelumnya, akhir tahun ini sy mendapat libur panjang sampai 15 hari. Ropelan libur antara libur natal, tahun baru dan libur semester ganjil. Kalau teman yang lain pada mudik dan liburan ke luar kota, maka saya harus puas dengah menghabiskan liburan d dalam kota. Apa daya meskipun sy libur 2 minggu, tapi papanya aka cuma libur 2 hari, 1 hari natal dan 1 hari tahun baru.

Meski d rumah aja, tapi tetep seneeengggg banget....karena sy bisa trus nemenin aka 24 jam...duh ga ada liburan yg lebih seru dibanding main sama aka...

So untuk mengisi liburan panjang ini sy punya list yg akan sy lakukan selama 2 minggu ini
1. Potty training buat aka. Sudah sejak aka 18mos, sy pingin potty training aka, tp susah karna kalo sy ke sekolah kasian kakek neneknya ribet nerapin potty training. Mumpung libur panjang, hayukkk kita mulai program lepas clodi n pospak

2. Mengubah jadwal aka. Tambah waktu buat membacakan buku, rapikan jadwal makan dan sufornya.siap siap 2 bulan lagi aka dah lepas asi

3. Dekorasi ulang azka's corner, biar aka makin betah main ma buku-bukunya

4. Bongkar lemari dapur, lemari bahan masak yang kacau balau bikin susaaaaahhhh kalo lagi cari bahan yg dibutuhin, malah sy curiga ada bahan yg dah mengeram berbulan-bulan dan dah expired

5. Bersih - bersih kulkas, dah 2 bulan ga pernah beresin kulkas.kebeneran stok sayur n daging dah kosong jadi lebih cepet bersihinnya

6. Atur ulang rak buku...huffff kerjaan berat nih....semoga aja kesampean hihihi

7. Merapikan lemari jilbab....ini nih yang paling kacau ;p dasar emak pemalas hehe

Poin 3 s/d 7 dikerjain kalo aka lagi bobo.....jadi tetep liburan ma aka g terganggu....oh iya sekalian juga mau pura2 jadi full time mother ^.^ dari dulu suka bayangin gimana enaknya jadi full irt bisa 24 ma aka trus n kerjain semua urusan RT sendiri...

Bismillah......

Have a nice holiday.....!??

blog ke 6 ^.^

Ini adalah blog ke 6 saya.....5 blog sebelumnya terbengkalai dan akhirnya raib. Penyakit lama saya adalah sindroma "panas-panas t*i ayam"  ;p  saat buat blog semangat mengebu, setiap hari posting, gonta ganti template, utak atik blog dkk. Tp begitu jalan 2 atau 3 bulan, semangat menulis perlahan berkurang dan akhirnya benar-benar menghilang.tentu saja pada bulan ke 5 blog saya raib dengan sendirinya.

Lalu kenapa saya keukeh dan membuat lagi blog yg ke 6 ini. Berawal saat sy pulang sekolah dan mampir ke toko untuk beli loyan chiffon. Di jalan sy teringat begitu banyak resep baik cake, kue, daily food dll yg sudah sy coba, ada yg sukses tapi banyak juga yg gagal ;p karena terlalu banyak sering kali sy lupa resep mana yg sukses, trik n tips, penyebab kegagalan dan cerita cerita lainnya. Alasan lainnya....memori kamera dah penuh dengah foto2 hasil dapur  ^.^

Semoga blog yang ke 6 ini bisa saya rawat dengan baik...aminnnn